Mejorar la gestión energética durante la cadena de producción del vino y del cava es el objetivo del proyecto Bodegas Inteligentes 4.0, financiado por el Ministerio de Economía, Industria y Competitividad e impulsado por el Clúster Vitivinícola Català (Innovi), y el Clúster de la Energía Eficiente de Cataluña, dentro del programa de apoyo a las Agrupaciones Empresariales Innovadoras (AEI) para contribuir a la mejora de la competitividad de la industria española.
El proyecto Bodegas Inteligentes 4.0 tiene como objetivo global el desarrollo de una herramienta software de monitorización con capacidad de actuación y de asistencia al usuario en la toma de decisiones DSS (Decision donde Support System) sobre la gestión energética y de proceso durante toda la cadena de producción del vino y del cava, desde la cosecha hasta el embotellamiento y almacenamiento.
Proceso sencillo
Actualmente se está trabajando en la segunda fase del proyecto que corresponde al desarrollo completo de la herramienta de cálculo de los indicadores energéticos y al estudio sobre la viabilidad de interconexionado de esta con plataformas de gestión energética y sistemas de monitorización.
El proceso es muy sencillo. En primer lugar, el usuario indica los consumos que tiene la bodega y las características de producción, a partir de aquí, la herramienta calcula unos indicadores energéticos que permiten a la bodega conocer si sus consumos son similares a la media del sector y ver cuál es su potencial de ahorro. Además, la herramienta ofrece indicaciones de posibles actuaciones a llevar a cabo para reducir el consumo de la bodega en cuestión.
Sostenibilidad ambiental y económica del sector vitivinícola
El proyecto presenta también la definición del sistema de implementación y el procesado y tratamiento de los datos necesarios para la correcta operación de la herramienta, permitiendo disponer de un sistema de Benchmarking en el sector, dentro del acuerdo que los participantes definan. Con las Bodegas Inteligentes 4.0 se pretende hacer evolucionar el sector hacia la industria 4.0 convirtiéndose en el inicio de la estrategia.
El resultado de esta iniciativa permitirá evaluar las ventajas referentes al potencial de mejora de la sostenibilidad, ambiental y económica, del sector en contraposición al riesgo técnico-científico y a los costes de desarrollo e implementación.